صنایع غذایی یک شبکه پیچیده و جهانی از مشاغل متنوع است که بیشتر مواد غذایی مصرفی توسط جمعیت جهان را تأمین می کند.
این صنعت بزرگترین و فعال ترین صنعت جهان است.
البته دلیل اهمیت آن منطقی است؛ زیرا همه ما روزانه به غذا احتیاج داریم.
اصطلاح صنایع غذایی مجموعه ای از فعالیت های صنعتی را شامل می شود که عبارتند از:
• تولید
• توزیع
• فرآوری
• تبدیل
• تهیه
• نگهداری
• حمل و نقل
• صدور گواهینامه
• بسته بندی مواد غذایی
صنعت غذایی تنوع بسیاری دارد که از آن ها می توان به فعالیت های کوچک، سنتی و خانوادگی تا فرآیندهای صنعتی بزرگ، سرمایه بر و مکانیزه بسیار گسترده اشاره کرد.
بسیاری از صنایع غذایی تقریبا کاملا به تولیدات کشاورزی محلی یا ماهی گیری بستگی دارند.
دستیابی به روشی برای پوشش تمامی بخش های تولید و فروش در صنعت غذایی بسیار چالش برانگیز است.
به همین دلیل این صنعت به یکی از بزرگترین مشکلات ما نیز تبدیل شده است.